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집밥68

표고버섯요리 표고버섯밥 표고버섯비빔밥 집 근처 마켓에서 표고버섯 행사가 있어 한 봉지 사 왔는데 반은 잘라서 건조하려 내두고, 반은 살짝 데쳐낸 후 표고버섯밥을 해보았습니다.표고버섯밥을 하니 밥알 한알한알에 표고버섯향과 맛이 잘 배어들어서 그냥 먹어도 맛있고, 야채비비밤밥으로 만들어 먹어도 참 맛있습니다.  표고버섯요리 표고버섯밥표고버섯 5개 정도쌀 2인분참기름표고버섯을 살짝 데쳐낸 후참기름에 볶다가 씻어둔 쌀을 붓고 밥물을 좀 여유 있게 부어줍니다.중불로 시작해서 밥물이 끓기 시작하면 약불로 바꾸어줍니다.냄비바닥에 눌러붙지 않도록 잘 뒤적여 주면서 뜸 들이면서 익힙니다. 솥밥을 할때 물이 너무 부족하거나, 불이 너무 강하면 바닥 쪽이 눌어붙어 타기 쉽습니다.중불로 시작해서 물이 끓기 시작하면 밥을 적어주면서 물기가 부족한지 확인해주고, 물.. 2025. 4. 11.
표고버섯요리 버섯전으로 특별한 반찬 만들어보세요 건표고버섯이 아닌 생표고버섯으로 구입했더니 오래 보관이 어렵습니다.된장찌개에 넣어먹기 위해서 냉동실에 넣을까 고민하다가 표고버섯요리 생각해 보게 되었습니다.냉장고를 뒤져보니 애호박,감자,부추,표고버섯 식재료가 있습니다.다같이 활용할 수 있는 요리는 역시 기름 넉넉히 두른 전 만한 것이 없는 것 같습니다.표고버섯요리 고민 중이라면 표고버섯전 간단히 만들기 추천드려 봅니다.   표고버섯요리 표고버섯전 만들기표고버섯부침가루계란소금돼지고기, 소고기 갈아서 표고버섯 오목한 부분에 눌러 담던 표고버섯 생각하셨나요?고기는 없지만 표고버섯만으로도 얼마든지 버섯 전을 만들 수 있습니다.       1. 표고버섯 꼭지를 따냅니다.2. 부침가루를 골고루 묻혀냅니다. (비닐봉지에 밀가루 1숟가락, 표고버섯 넣어 휙휙 섞어주면.. 2025. 4. 5.
계란장조림 이것 꼭 넣어보세요 김치 말고 딱히 내놓을 반찬이 없을 때 장조림만 있어도 든든할 때가 있습니다.장바구니 물가가 너무 올라서 고기반찬 자주 해 먹을 수 없어 고기장조림 할 수 없지만 대신 계란장조림이 좋은 대체반찬이 될 수 있는 것 같습니다.계란장조림 만들때 같이 꼭 넣어야 할 것 소개해 보겠습니다.  계란 삶는 시간 계란 장조림 만들기계란 10-12알청양고추 듬뿍생마늘 듬뿍생강 조금장조림 간장 120ml일반 간장 또는 가다랑어 간장 50ml물엿 또는 올리고당 두어바퀴물 120ml흐르는 물에 계란 겉면을 씻어주고, 계란이 살짝 잠기게 물을 부어 삶아줍니다.계란 삶는 시간은 10알 정도 기준에 13-15분 정도이면 완숙됩니다.반숙삶을 때는 몇 분 줄여주면 됩니다.물 끓기 시작하는 3,4분 기준으로 보면 끓기 시작하고 12분 .. 2025. 4. 1.
라이스페이퍼 요리 이렇게 먹으면 간단하고 맛도 좋습니다. 집에서 식사를 대접할 일이 생길 때 월남쌈 종종 준비하게 됩니다.야채 여러 가지 채 썰어야 하는 불편이 있고, 이것저것 종류를 다양하게 준비해야 하기도 하지만 보암직도 하고, 실제 먹어보면 속이 편해서 손님 대접하기 좋은 메뉴인 것 같습니다.생야채 말고, 살짝 쪄내서 라이스페이퍼에 싸 먹는 것도 좋은 방법입니다.  라이스페이퍼 요리여러 가지 야채를 찜기에 살짝 찌기만 하면 됩니다.물이 끓기 시작하면 찜기에 김이 올라오기 시작하고,2-3분 정도만 익히다가 꺼내면 됩니다.      팽이버섯 한 봉지 남은 거 알뜰하게 먹으려고 시작했는데 찾아보니 알뜰하게 먹어야 할 것이 많았습니다.고구마, 감자 조금씩 전자레인지에 돌려서 살짝 익혔습니다.    스위트 칠리 소스만 있으면 됩니다.혹시 파인애플이 있으면 더 좋습.. 2025. 3. 31.
석박지 깍두기 담그기 시간 많이 걸리지 않아요 주말에는 남편과 함께 식사를 같이 준비하는 시간이 늘어나고 있습니다.메뉴가 정해지면 같이 장을 보러 가고, 주메뉴 하나 후딱 만들어서 맛있다 서로 눈짓하면서 식사하는 시간이 중년부부의 소통의 장이 되고 있습니다.장 보러 갔다가 남편이 석박지 깍두기 그냥 담은 것 시원하게 해서 먹고 싶다고 해서 큰 무 한 개 사 왔습니다.   석박지 깍두기 담그기 석박지 깍두기 레시피큰 무 1개굵은소금 3숟가락설탕 2숟가락고춧가루 10숟가락다진 마늘 1숟가락새우젓 1.5숟가락멸치액젓 4-5숟가락매실 2숟가락다진 생강 1/2숟가락무를 적당한 크기, 두께로 썰어서굵은소금, 설탕에 절여둡니다.30분 이상 기다렸다가 생긴 물을 버리고,그 사이 준비해 둔 양념장에 잘 버무려그릇에 차곡차곡 쌓아서 냉장고에 2일 정도 넣어두었다 먹습.. 2025. 3. 29.
된장칼국수 만들기 된장찌개부터 끓여보십시오. 이제 한낮의 온도가 점점 여름 더위에 가까워지고 있습니다.더워지는데 왜 뜨끈한 칼국수가 생각나는지 모르겠지만 마트 지나가다 생칼국수 한 봉지 사들고 와서 된장칼국수 끓여 먹었습니다.처음에는 멸치육수에 감자듬뿍 넣어서 야채 칼국수 끓여 먹으려고 했는데 어설프게 남은 된장찌개를 그냥 둘 수 없어서 맛있는 간이 충분히 잘 되어 있는 된장찌개 베이스 된장칼국수 끓였습니다.정말 강추 메뉴입니다.된장찌개 메뉴는 국물 한방울까지 정말 버릴 것이 없습니다.   된장찌개 활용요리 된장칼국수 만들기된장찌개 생칼국수물참치액젓 반숟가락야채, 청양고추1. 된장찌개와 물 추가 비율은 1:2.5 정도 맞추고 끓여줍니다.2. 생칼국수를 흐르는 물에 한번 씻어내고, 넣어줍니다.3. 물을 조금씩 추가할 수 있고, 간은 참치액젓으로 맞추.. 2025. 3. 27.
홍합 섭조개 미역국은 육수가 이미 진짜입니다. 부산에 사는 친척분께서 섭조개를 냉동상태로 보내주셨는데 뜨끈한 국물끓이기에 아주 최고의 식재료라서 섭 미역국 얼른 끓여봤습니다.홍합과는 다르게 자연산 섭이라서 확실히 크기도 크고, 육수가 진짜 진합니다.홍합 일반 크기만 먹다가 큼직한 섭 넣어서 미역국 끓이니 입안에 섭이 한가득 씹히네요.섭조개는 홍합과 달리 식재료로 자주 접할 수 있는 것이 아니여서 귀한 것으로 여겨지는데 저도 미역국으로 끓여먹을 수 있는 기회가 생겨서 너무 좋았습니다.   홍합 섭 미역국 끓이기 섭조개 미역국삶은 섭조개마른 미역멸치액젓이나 참치액적 조금참기름이나 들기름    1. 마른 미역을 종이컵 반정도 물에 불리고 헹구어 건져 참기름이나 들기름에 잘 볶아줍니다.2. 미역양에 따라 물양을 정하면 되고, 섭이나 홍합을 넣고 나서 액젓으.. 2025. 3. 25.
꽈리고추멸치볶음으로 반찬 준비해보세요 재래시장 갔다가 꽈리고추 한봉지 사왔습니다.대형마트보다 재래시장에서 고추 사오면 왠지 양이 엄청 많아보이네요공산품이나 과자류는 대형마트에서 구입하면 종류도 많고 할인기간 찬스도 있어서 좋은데 야채,과일은 재래시장 한바퀴돌면서 구입하면 좋은 제품 저렴하게 구입할 수 있는 것 같아요.꽈리고추요리 어떻게 하세요?밀가루 묻혀서 쪄먹을까 하다가 꽈리고추멸치볶음으로 결정했습니다.   꽈리고추요리 꽈리고추멸치볶음꽈리고추멸치다진마늘1기름2간장1, 참치액젓1올리고당이나 물엿1매실액젓 1미림 2    1. 꽈리고추를 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 적당한 크기로 잘라줍니다.2. 뜨겁게 달구어진 팬에 멸치를 살짝 볶아줍니다.3. 기름,다진마늘, 간장,참치액젓,미림, 매실액기스, 물엿을 넣어서 끓여줍니다.4. 약불에서 꽈리고.. 2025. 3. 24.
두부요리 두부조림 양념장은 이렇게 하세요 온 가족이 좋아하는 두부요리를 좀 더 색다르면서도 맛있게 만들 궁리를 하다가 밥 비벼 먹기 좋은 양념진한 두부조림으로 결정했습니다.두부찌개, 두부조림 좋아하는 남편이 엄지척을 몇 번이나 보여줘서 덩달아 기분이 좋은 주말 식사였습니다.두부요리는 어떤 레시피라도 두부자체의 구수함과 고소함이 있어 좋지만 두부조림 양념장 이렇게 해서 밥도둑 한번 밥상에 올려보십시오.   두부요리 두부조림 만들기 두부조림 양념장 레시피두부 한모양파 반개고춧가루 4다진 마늘 1설탕 1올리고당 1간장 2참치액젓 2후춧가루물 200ml 두부조림 양념장 만들 때 고추장은 넣지 않고 고춧가루로만 만들었습니다.고추장은 간이 잘 되어있어 맛 내기 좋은 재료이지만 끝맛이 텁텁할 수 있어 깔끔하게 칼칼한 양념장을 만들 때는 고춧가루만 들어가는 .. 2025. 3. 17.
토마토홀소스 파스타 원팬요리가 이렇게 편합니다. 식사시간대가 다 달라서 각자 식사를 하게 될 때가 많습니다.밥, 국, 반찬 이렇게 여러 가지 챙겨낼 때도 있지만 번거로워서 간단하게 먹고 싶을 때는 원팬요리가 편하고 좋습니다.볶음밥이 가장 흔한 원팬요리이긴 하지만 토마토소스, 토마토홀소스를 이용해서 원팬 파스타를 만들어 보십시오.조리도 간편하고 설거지 거리도 확 줄어들기 때문에 언제나 만족스럽습니다.   원팬요리 토마토홀소스 파스타 만들기 원팬요리 토마토홀소스 파스타 만들기토마토홀소스 400g스파게티 면 100-120g물 500ml간장, 설탕, 참치액젓 조금씩 소금 추가가능, 후춧가루 듬뿍  1. 토마토홀소스를 잘게 잘라줍니다.2. 간장1, 참치액젓 1, 설탕 1/2을 넣고 물 500ml 붓고 끓여줍니다.3. 해산물, 햄, 버섯 등을 추가해서 파스타를 .. 2025. 3. 13.
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