두릅 데치기 두릅 효능이 이렇게 좋습니다.

봄나물 하면 생각나는 몇 가지 중 최근 가격대가 높아져서 자주 못 사 먹는 것이 바로 두릅입니다.

올해는 늦게까지 추위가 지속되면서 두릅농사를 망쳐버린 농가들이 많아서 두릅 가격대가 많이 높아졌다고 하네요

마트 들렀다가 240g 15000원대 두릅 가격을 보면서 무지 고민했지만 두릅은 요맘때가 아니면 먹을 수가 없으니 한 번쯤은 사 먹어야지 싶었습니다.

 

 

 

봄나물요리

 

두릅 데치기

두릅 딱딱한 부분들을 잘 제거해줍니다.
깨끗이 세척합니다.
소금 넣은 물이 끓어오르면 두릅을 넣고
1분 정도 데쳐주고
찬물에 헹구어 물기를 제거합니다.

 

 

두릅은 사포닌 성분 때문에 쓴맛이 나지만 두릅 특유의 향과 맛이 있어 입안 가득 그 향긋함이 오래 기억이 납니다.

봄철 제때 찾아 먹지 않으면 두고두고 후회될 것 같아서 얼른 사 왔는데 주말 동안 너무 맛있게 잘 먹었습니다.

 

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두릅 효능

사포닌이 들어있어 혈당 강화에 좋고,
혈중 지질 저하 효과가 있습니다.

혈액순환을 도와주기 때문에 피로 회복에도 도움이 됩니다.

단백질이 풍부한 봄나물입니다.

당뇨병, 신장병, 위장병에도 좋은 식재료입니다.

 

 

비타민 파괴를 막기 위해서는

두릅을 살짝 데친 후 초고추장에 찍어먹는 것이 좋습니다.

데친 전 후의 빛깔이 확 달라지는 것이 육안으로 확인이 됩니다.

 

봄나물 치고는 가격대가 높아서 아쉽지만 제철 놓치지 말고 챙겨 먹으면 건강에 도움도 되고, 잃어버린 입맛도 되살릴 수 있습니다.

오늘 뭐 먹지 고민될 때 봄나물 장보기 꼭 해보시길 추천합니다.